to proces wiązania się cząsteczek, atomów lub jonów na powierzchni lub granicy faz fizycznych, powodujący lokalne zmiany stężenia. Adsorpcji nie należy mylić z absorpcją, która jest procesem wnikania do wnętrza fazy. Adsorpcję, absorpcję i wymianę jonową przyjęło się wspólnie nazywać procesami sorpcji. Proces odwrotny do adsorpcji, absorpcji czy ogólnie sorpcji to desorpcja. W przemyśle proces adsorpcji i desorpcji prowadzi się z użyciem adsorberów.